无需解冻煎出漂亮的冰花水饺——煎速冻饺子的小窍门：
原料：速冻水饺、油1汤匙、面粉1汤匙、清水一小碗。
做法：
热锅凉油，饺子先在油上沾一下，按照圆圈的方向摆好。
稍稍煎30秒左右，在这中间调一碗面水。
倒入面水锅内烧开后，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层（约10-15分钟。
打开锅盖，当面水基本收干即可关火，放一个大盘子进去，扣过来就可以了。
真心的告诉你，用不粘锅更容易煎成功；太后和太上皇不用不粘锅也照样不会糊锅，这就是生活的经验。
面粉的用量只少不多，甚至不加面粉都可以，只到一小碗水进去，不过就没有冰花了。
锅要干要烧热，倒入一汤匙油后，不要等油热就放进饺子。
饺子放进去底部一定要蘸到一点点油，倒入面水后中火把面水烧开，转中小火，一定要盖锅盖把水焖干。
当锅内的面水还有底部一点点的时候就可以开盖关火了，用铲子在锅边烧推一下，饺子就下来了。
原料：澄面、菠菜、虾肉、胡萝卜、冬菇、盐、味精、白糖、香油、生粉
做法：
1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌至粘稠变透明即可。
2、案板上撒一些干澄面，将面团取出放在上面，揉匀后醒发片刻备用。
3、将胡萝卜、菠菜、冬菇焯熟后切碎，与虾泥一起加入味精、白糖、盐、胡椒粉、香油拌匀制成馅，将面团取出擀皮包入馅制成饺子，锅开后蒸5分钟即可。
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